Ascender en la geografía  colombiana implica  al mismo tiempo, descender en altura sobre el nivel mar. Al norte, dónde las culturas de los  indios Malibúes y Zenúes se asentaron,   se ondea el sombrero vueltiao, tejido  por las hábiles manos de las artesanas caribeñas, al son de las gaitas y tamboras construidas en los Montes de María. Allí donde la cálida brisa invita  tanto a locales como a  turistas a disfrutar del sol y el mar,  se encuentra la región Caribe colombiana. Es aquí donde se hallan  los ritmos más tropicales, los colores más vivos y una gastronomía que refleja  el calor y la alegría de su gente.

Hacia el  interior de esta región,  alejándose un poco del inmenso mar pero mostrando el verdor característico de los cultivos locales, se asoma la llanura. El Caribe Sabanero es una de las 15 subregiones costeras, abarcando  124 kilómetros de territorio que incluyen los Montes de María en los departamentos de Bolívar y Sucre,  así como el departamento de Córdoba. , En estas extensas sabanas cercanas  al río Magdalena, nacen los ritmos de porros,  fandangos y bullerengues , junto con una rica  tradición gastronómica influenciada por la cultura árabe que llegó durante  la migración del siglo XIX,  fusionando  sabores y preparaciones.

Ingredientes como la berenjena y los sabores picantes que realzan los mariscos son resultado de esta fusión cultural. . La región está rodeada por accidentes costeros y desembocaduras de ríos como el Sinú, destacándose también como  centro de desarrollo  ganadero y pesquero, y por la riqueza de sus productos agrícolas como  yuca, maíz, plátano, ñame, arroz, aguacate, piña y algodón. Desde este  territorio colombiano emerge  una cultura que promete atraer con su calidez y abundancia,  ofreciendo una experiencia llena  de movimiento, sabor y disfrute.